Le lait de coco s’invite dans les currys, les smoothies et les desserts. Avant de l’utiliser sans compter, quelques chiffres s’imposent.
Combien de calories dans le lait de coco ?
Le lait de coco apporte environ 188 kcal pour 100 g, selon la table Ciqual de l’Anses. Cette valeur peut varier entre 160 et 230 kcal selon la marque et la quantité d’eau ajoutée lors de la fabrication : certains laits sont plus concentrés en pulpe, d’autres plus dilués.
À noter, le lait de coco light reste une option moins calorique, simplement coupé à l’eau.
Ne pas confondre avec l’eau de coco, bien plus légère (environ 19 kcal / 100 ml) : les deux produits n’ont rien en commun sur le plan nutritionnel.
Lipides, fer, magnésium : ce que contient vraiment le lait de coco
Valeurs nutritionnelles — lait de coco (pour 100 g)
Minéraux notables
Pour 100 g, le lait de coco présente ce profil nutritionnel :
- Lipides : 18,4 g (dont 16,5 g d’acides gras saturés, principalement de l’acide laurique)
- Glucides : 3,4 g seulement, dont 2,1 g de sucres (c’est peu)
- Protéines : 1,77 g
- Fer : 3,3 mg, soit 30 % des apports journaliers recommandés
- Magnésium : 46 mg (15 % des AJR)
- Phosphore : 96 mg (17 % des AJR)
- Potassium : 220 mg
Le fer est le minéral le plus remarquable ici. Pour un produit végétal liquide, cet apport est réel et utile, notamment pour les personnes qui suivent une alimentation sans viande.
Le lait de coco fait-il grossir ?
Oui, le lait de coco est calorique. Mais ce constat mérite d’être nuancé.
Sa richesse en lipides vient avant tout de l’acide laurique, un acide gras saturé particulier qui agit favorablement sur le taux de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol), contrairement à d’autres graisses saturées.
En termes de comparaison, la crème fraîche affiche environ 300 kcal pour 100 g, contre 180 kcal pour le lait de coco. Remplacer l’un par l’autre dans une recette réduit donc l’apport calorique total, à quantité égale. Pour aller plus loin dans cette logique, notre sélection d’aliments peu caloriques et rassasiants peut compléter utilement ce type d’arbitrages.
La clé reste la modération : quelques cuillères par jour suffisent pour parfumer un plat sans alourdir le bilan calorique. Ce produit est aussi particulièrement adapté aux personnes intolérantes au lactose, aux végétaliens et aux sportifs qui cherchent à reminéraliser leur organisme.
Pour bien choisir son lait de coco, vérifier que la pulpe de noix de coco figure en premier dans la liste des ingrédients et représente au moins 60 % du produit.
